Flax Close Up
Flaxseed - One Of The World's Healthiest Foods
Nutrients                       as per 100 g

Calories                            492.0 kcal
Total Fat                       3 4.0 - 42.0 g
Saturated Fat                    3.2 - 4.0 g
Polyunsaturated Fat     22.4 - 30.0 g
Linoleic                             4.3 - 6.0 g
Alpha - Linolenic          18.1 - 24.0 g
Monounsat. Fat as oleic  6.9 - 8.0 g
Trans Fat                                     0.0
Total Carbohydrate     30.0 - 38.0 g
Dietary Fiber                          28.0 g
Protein                          18.0 - 21.0 g


Vitamins

Tocopherols/vitamin E (mg ATE) 5.0
                                              mg/100g
Ascorbic acid/vitamin   C 0.50 - 1.30
Thiamin/vitamin B1          0.17 - 0.53
Riboflavin/vitamin B2      0.16 - 0.20
Niacin/nicotinic acid         1.40 - 3.21
Pyridoxine/vitamin      B6 0.50 - 0.90
Pantothenic acid                0.57 - 1.50
                                          microg/kg                 
Folate 112.0 - 278.0
Biotin 6.0

Source: 'Flax Facts' - Joint brochure of Ameriflax and Saskflax.
A range of values is provided which reflects differences in nutrient content of flaxseed due to environmental effects such as temperature and rainfall on seed development. Vitamin E values are given in ATEs (Alpha-tocopherol equivalents): 1 mg alpha-tocopherol = 1 mg ATE x 0.8 mg alpha-tocopherol/mg ATE

References :
USDA Nutrient Data Laboratory:
<http://www.ars.usda.gov/nutrientdata>
Vaisey-Genser, M. and Morris, D.H. Flaxseed: Health Nutrition and Functionality.
Flax Council of Canada. Winnipeg, Manitoba, Canada
Minerals                      mg/100g

Calcium                  200.0 - 255.0
Copper                                    1.0
Iron                                 5.0 - 6.2
Magnesium             362.0 - 421.0
Manganese                      2.5 - 3.2
Phosphorus             4 98.0 - 642.0
Potassium                681.0 - 831.0
Sodium                        27.0 - 34.0
Zinc                                 4.2 - 5.0
                                microg/100 g
Selenium                                 5.0
                                           mg/kg
Aluminum                             3.00
Barium                                  2.00
Cadmium                              0.25
Chromium                          <1.00
Cobalt                                   0.17
Lead                                    <0.25
Molybdenum                      <0.50
Nickel                                   1.70
Tin                                      <3.00
FLAXSEED NUTRITIONAL ANALYSIS
Ground Flaxseed

250 mL    =    1 cup    =    130 grams    =     4.5 ounces    =     585 calories
15 mL      =    1 tbsp   =        8 grams     =      .3 ounces    =       36 calories
5 mL        =    1 tsp     =     2.7 grams     =      .1 ounces    =       12 calories



Weight and calorie content of flaxseed (per specific measurement)

Whole Flaxseed

250 mL    =    1 cup    =    180 grams     =     6.3 ounces   =     810 calories
15 mL      =   1 tbsp    =      11 grams     =       .4 ounces   =       50 calories
5 mL        =     1 tsp    =        4 grams     =       .1 ounces   =       18 calories
 
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Source: Worlds Healthiest Foods